Gochujang, wat is dat nou eigenlijk en waarom zou je er een gochujang kipburger mee willen maken? Gochujang is een Koreaanse chilipasta die je gerechten een onvergetelijke smaak geeft. Het is een dikke, rode saus die zoet, hartig en pittig tegelijk is. Dankzij het fermentatieproces heeft het een diepe, rijke umami-smaak. Het is deze pasta die onze kipburger zo speciaal maakt. Tegenwoordig is de chili-pasta te verkrijgen in de meeste supermarkten zoals de Albert Heijn en de Jumbo. Dit recept komt rechtstreeks vanuit ons eigen creatieve brein en wij moeten eerlijk toegeven, de Gochujang burger smaakt fantastisch!
Waarom jij deze gochujang kipburger moet proberen
Deze Gochujang Kipburger is meer dan een simpele maaltijd; het is een ervaring. De unieke combinatie van de pittige en umami-rijke Gochujang met het sappige krokante kipburger zorgt voor een burger die je niet snel zult vergeten. Het is ook een leuke manier om iets nieuws te proberen en je kookkunsten uit te breiden met internationale smaken. Hou je niet van pittig, maar wel van Aziatisch? Dan kun je de Wagyu burger maken!
De burger die we gaan maken in dit recept is dus simpel, heeft een lekkere geïnspireerde In-N-Out burgersaus en is verder belegd met kaas, lente ui en little gem sla. Als sidedish raden wij aan om zoete aardappel friet erbij te serveren, dit is echt een geweldige combo.
Waar komt Gochujang vandaan?
De introductie van rode chilipepers in Korea, die oorspronkelijk afkomstig zijn uit de Nieuwe Wereld, wordt geschat op de vroege 17e eeuw. Chilipepers werden snel populair in Korea en vonden hun weg in vele traditionele gerechten, waaronder Gochujang.
Gochujang was oorspronkelijk een luxe die voornamelijk door de adel werd gegeten, maar het werd al snel een hoofdbestanddeel in de Koreaanse keuken onder alle lagen van de bevolking. Het unieke van Gochujang ligt in het fermentatieproces, dat niet alleen zorgt voor een rijke umami-smaak maar ook bijdraagt aan de gezondheidsvoordelen, waaronder de bevordering van een gezonde spijsvertering.
De burger zelf maken
De Gochujang Kipburger is echt iets bijzonders. Het mixt knapperige kip met de spannende smaak van Gochujang, wat uit Korea komt. Dit maakt de burger niet alleen lekker anders, maar ook super smaakvol. Bij elke hap proef je iets nieuws en spannends. Dit recept laat je op een leuke manier kennismaken met nieuwe smaken. Dus, zin in iets nieuws? Kijk dan snel hoe je deze lekkere burger zelf kunt maken. Het staat allemaal hieronder beschreven. Ga aan de slag en geniet van elke hap!
Krokante gochujang kipburger
Benodigdheden
- Mengschaaltje
- Koekenpan
- snijplank
- scherp mes
Ingrediënten
Burger
- 2 krokante kipschnitzels
- 2 brioche bollen
- 1 krop little gem sla
- 2 plakken cheddar cheese
- 1 lente ui gesneden in ringen
- gebakken ui optioneel
Gochujang-saus
- 2 eetlepels gochujang
- 1 eetlepel bruine suiker (witte suiker kan ook)
- 20 ml sojasaus
- 20 ml soja olie
- 10 ml honing
In-N-Out saus
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel ketchup
- 1 augurk fijn gesneden
- 1 theelepel suiker
Instructies
- Begin met het verwarmen van de pan, zorg dat de pan goed heet is voordat je begint met het bakken van de kipschnitzels. Als de pan warm is kun je wat roomboter in de pan doen. Begin hierna met het bakken van de kipschnitzels. Bak elke kan 2-4 minuten totdat ze goudkleurig en krokant zijn.
- Snij terwijl de kipschnitzels bakken de lente ui in kleine ringen en augurk in kleine stukjes. Doe de mayonaise, ketchup augurk en suiker in een kom en roer goed, voilà! De saus is al klaar.
- De volgende stap is het klaarmaken van de gochujang glaze. Voeg de gochujang, bruine suiker, honing, olie en sojasaus in een schaal en roer goed. Dit is de saus voor de kipschnitzels.
- Wanneer de kipschnitzels klaar zijn met bakken is het tijd om de gochujang in de pan te doen. Dit gaat snel borrelen dus het is van groot belang om de kipschnitzels snel weer terug in de pan te doen en ze goed door de gochujang te roeren. Roer de burgers door de gochujang zodat ze volledig bedekt hierin zijn. Leg in de laatste minuut de plakken cheddar op de burgers en laat deze smelten.
- Terwijl je burgers op de grill liggen, kun je de broodjes even kort roosteren. Dit geeft net dat extra beetje smaak en crunch.
- Neem een broodje en leg er wat little gem sla op, dan je gegrilde kipburger met cheddar, en maak het af met lente ui, gebakken uitjes en een likje van de In-N-Out saus.
Navy
[…] koelkast wordt. Onze persoonlijke favoriet is om deze saus te proberen op de Smash Burger of op de Gochujan kipburger. Op deze burgers sluit de saus perfect aan om een totaalplaatje te […]