Ben je op zoek naar hoe jij zelf een Smash Burger kunt maken? Deze populaire Amerikaanse burger staat bekend om zijn knapperige randen en sappige bite. In deze blog leggen wij je uit hoe je zelf de perfecte Smash Burger thuis maakt. Ook zit er een heerlijke eigengemaakte saus op de burger, namelijk ons eigen recept van de pittige mayonaise.
De oorsprong van de burger
Hoewel het moeilijk is om de exacte oorsprong van de burger te traceren, wordt aangenomen dat deze methode al decennialang wordt gebruikt in verschillende Amerikaanse diners en fastfoodrestaurants. Het idee achter het smashen van de burger is om het gehakt direct in contact te brengen met de hete plaat, dit wordt ook wel de Maillardreactie genoemd. De popularisering van de smash burger kan grotendeels worden toegeschreven aan de opkomst van fast-casual hamburgerketens in de vroege 21e eeuw. Eén keten in het bijzonder, Smashburger, opgericht in 2007, heeft een cruciale rol gespeeld in het bekendmaken van de smash burger bij een breder publiek.
Wat maakt de Smash Burger zo speciaal?
Eigenlijk geeft de naam van de burger het al een beetje weg, je “smashed” een bal gehakt plat in de pan of hete plaat. Hierdoor heeft de burger een groter contactoppervlak heeft ten opzichte van een traditionele burger. Het resultaat? De Smash Burger! De burger is knapperig, maar de sappen van de burger worden goed bewaard, wat resulteert in een overheerlijke burger. Dit in combinatie met de pittige mayonaise is een echte voltreffer wat ons betreft. Hou je van knapperig en ook van kip? Dan is onze krokante kipburger echt wat voor jou!
Waarom zelf de Smash Burger maken?
Zelf de burger maken is niet alleen heel erg lekker, maar ook zeer eenvoudig. Daarnaast is het concept nog niet bij iedere burgertent op het menu. De kans is dat het in jouw regio wellicht nog niet te krijgen. Wij raden daarom ook aan om het zelf te proberen! Ben je nu een doorgewinterde chef of een beginner in de keuken bent, de Smash burger is gegarandeerd een hit. Veel kookplezier met ons recept!
Welk gehakt moet ik gebruiken voor een Smash Burger?
Voor de perfecte Smash Burger is de juiste voorbereiding essentieel. Begin met het selecteren van het beste gehakt; wij adviseren een mengsel van 80% vlees en 20% vet voor die optimale sappigheid en smaak. Het geheim zit in de eenvoudigheid van de ingrediënten; naast het gehakt heb je enkel zout en peper nodig voor de kruiding. Vergeet niet je bolletjes te smashen tot de ideale dikte van ongeveer een halve centimeter, zodat elke hap de perfecte balans van textuur en smaak heeft. Graag geven jij een checklist mee voordat je begint met het maken van een smash burger:
- Selecteer kwalitatief gehakt (80% vlees, 20% vet aanbevolen).
- Zorg voor vers brood, bij voorkeur brioche of een ander zacht, maar stevig broodje.
- Maak de pittige mayonaise volgens het recept, maak onze eigen In-N-Out burgersaus of bereid je favoriete saus.
- Verzamel verse ingrediënten voor toppings: sla, tomaat, dun gesneden rode ui.
- Vorm gehaktballen van gelijke grootte (ongeveer 100-120 gram per stuk).
- Experimenteer met verschillende soorten kaas voor een variatie in smaak.
De Smash Burger samenstellen, hoe doe ik dat?
Bij het samenstellen van je burger is de volgorde van de hamburger toppings ook van belang. Plaats de burger direct op het onderste deel van het broodje, gevolgd door de pittige mayonaise, verse sla, tomaat, en als je van een beetje extra pit houdt, wat dun gesneden rode ui. Het broodje bovenop maakt jouw culinaire creatie compleet. Deze opbouw zorgt ervoor dat alle smaken perfect samenkomen bij elke hap.
Welk bijgerecht bij de burger?
Natuurlijk is een burger niet compleet zonder de perfecte bijgerechten. Denk aan knapperige frietjes of een frisse coleslaw om je Smash Burger ervaring te completeren. Of wat dacht je van zoete aardappelfrietjes voor een gezondere twist? Het samenstellen van de ultieme burgermaaltijd is een creatief proces waarbij je jouw favoriete smaken kunt combineren. Met deze tips en tricks ben je goed op weg om thuis de perfecte Smash Burger te bereiden.
Conclusie
Het bereiden van de ultieme Smash Burger thuis is een avontuur dat elke burgerliefhebber zou moeten ondernemen. Met deze eenvoudige stappen en tips kun je een burger creëren die niet alleen voldoet aan de verwachtingen van knapperigheid en sappigheid maar deze zelfs overtreft. De combinatie van kwaliteitsingrediënten, de juiste bereidingstechnieken en jouw persoonlijke touch maakt elke Smash Burger uniek en onweerstaanbaar.
Smash Burger met zelfgemaakte saus
Benodigdheden
- 1 grillplaat of koekenpan
- 1 vel bakpapier
- 1 spatel
Ingrediënten
Burgers
- 400 gram rundergehakt
- 2 hamburgerbroodjes
- 4 plakjes cheddar
- 50 gram ijsbergsla
- 1 tomaat in plakjes
- augurk in plakjes
- ui dun gesneden
- zout en peper
Saus
- 60 gram mayonaise
- 15 gram sriracha
- 1/2 theelepel knoflookpoeder meer of minder
- 1 scheutje limoensap
- zout en peper naar smaak
Instructies
Burgers
- Verwarm je koekenpan of grillplaat op een hoge temperatuur. Terwijl je wacht, verdeel het gehakt in vier gelijke delen van ongeveer 100 gram per stuk. Rol ze licht tot balletjes.
- Leg een balletje gehakt op de hete plaat en leg er een stuk bakpapier overheen. Gebruik de spatel om het gehakt stevig aan te drukken tot een platte schijf. Herhaal dit voor alle gehaktballetjes. Bestrooi de bovenkant met zout en peper.
- Bak de burgers ongeveer 2-3 minuten of tot de onderkant goudbruin en krokant is. Draai ze dan om, plaats direct een plakje cheddar kaas op de al gebakken kant, en bak nog eens 2 minuten.
- Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en leg ze kort op de grillplaat of in de pan tot ze licht geroosterd zijn.
- Begin met de onderste helft van het broodje, gevolgd door sla, tomaat, de smash burger met kaas, augurk, ui, pittige mayonaise, en eindig met de bovenkant van het broodje.
Saus
- Doe alle ingrediënten van de saus in een kom en meng goed.
Navy
Wat een tof concept. Dit heb ik nog niet eerder gezien of gehad. Ga hem zeker uitproberen!!
Wat een burger. Het is een orgasme voor je mond! puur genieten