Een goede visburger saus maken kan je visburger maken of breken! Het is daarom belangrijk om een goede visburger saus te kiezen die je burger complimenteert. Bij vis past een saus die vaak wat aan de zuurdere kant is, zoals een ravigotte saus. Ook is een frissere saus op yoghurtbasis ook zeer zeker aan te raden. In deze blog behandelen we twee recepten om je een keuze te geven, fijn toch? We beginnen met een klassiek ravigottesaus recept, perfect voor de liefhebbers van kruidige en zurige smaken. Daarnaast introduceren we een eenvoudige maar smaakvolle yoghurtsaus, ideaal voor wie zijn visburger een frisse en lichte touch wil geven.
Welke visburger saus op mijn burger?
Zoals we hierboven ook al beschreven, de keuze van saus hangt sterk af van je persoonlijke voorkeur en het soort vis dat je gebruikt voor je burger. Een ravigottesaus, met zijn pittige en lichtzure karakter, past uitstekend bij vette vissoorten zoals zalm of makreel, omdat het de rijke smaken balanceert. Aan de andere kant, een lichte yoghurtsaus kan wonderen doen voor mildere vissoorten zoals kabeljauw of tilapia, door een frisse tegenhanger te bieden zonder de subtiele smaak van de vis te overweldigen. Beide sauzen zijn uitstekend te gebruiken op ons visburger recept of Iglo visburgers.
De oorsprong van de visburger
De oorsprong van de visburger is een verhaal dat teruggaat naar de groei van fastfoodcultuur in de 20e eeuw. Terwijl hamburgers, gemaakt van rundvlees, al snel een hoofdbestanddeel werden in de Amerikaanse eetcultuur, ontstond de visburger als een alternatief voor degenen die op zoek waren naar variatie of een vleesloze optie tijdens de vastentijd. De visburger won aan populariteit door zijn unieke smaak en de perceptie als een gezonder alternatief voor de traditionele hamburger.
Hoe belangrijk is visburger saus?
Visburger saus is superbelangrijk voor een visburger. Het maakt de burger niet alleen lekkerder door smaak en sappigheid toe te voegen, maar het zorgt ook dat alles goed bij elkaar past. Elke hap is dan precies goed: lekker, sappig en knapperig. Een goede saus maakt de vis smaakvoller zonder dat het te veel wordt en past goed bij het broodje en wat je er nog meer op doet. Vaak laat de saus ook zien waar de burger vandaan komt, door ingrediënten te gebruiken die daar veel gegeten worden. Hieronder duiken we in de twee recepten!
Ravigotte saus
Ingrediënten
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- 1 eetlepel fijngehakte verse kervel optioneel
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 eetlepel kappertjes fijngehakt
- 1 eetlepel augurk fijngehakt
- 150 ml mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Meng in een kom de fijngehakte kruiden, sjalot, kappertjes, en augurk.
- Voeg de mayonaise, mosterd en witte wijnazijn toe en roer goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de saus minstens een uur in de koelkast staan voordat je deze serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Het visburger saus recept op basis van Griekse yoghurt
Deze saus is wat lichter in calorieën en de frisse en lichte yoghurtsaus past uitstekend bij vissoorten met een mildere smaak. Vissoorten zoals tilapia, kabeljauw, en schol zijn perfecte kandidaten voor deze saus. Deze vissen hebben van zichzelf een subtiele smaak die prachtig wordt aangevuld door de zachte, romige textuur van de yoghurtsaus. Terwijl het citroensap en de dille frisheid en een lichte kruidigheid toevoegen.
Yoghurtsaus voor visburger
Ingrediënten
- 200 ml Griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 eetlepel dille fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Meng in een kom de Griekse yoghurt met citroensap en geperste knoflook.
- Roer de fijngehakte dille erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Koel de saus minstens 30 minuten in de koelkast voordat je deze serveert, om de smaken te laten samenkomen.
Fabio 
Wouter