Fried hamburger -

Fried hamburger

Fabio da Silva

Soort burger Runderburger

Porties 4 mensen

Was je handen goed.
Snij de ui en tomaat in dunne ringen. Was de ijsbergsla goed en pluk er een paar stukken vanaf.
Neem een grote schaal en voeg de 500 gram rundergehakt toe. Voeg vervolgens alle aangegeven specerijen toe. Meng alles goed met je handen tot een gelijkmatig geheel. Vorm het gehaktmengsel vervolgens in vier mooie, stevige ballen.
Pak dan een schaal en doe de ballen in de schaal. Leg de schaal voor nu weg voor 5 minuten.
Na 5 minuten haal je de schaal erbij en pak je ook een koekenpan met wat olijfolie. Schenk ongeveer een eetlepel olijfolie in de pan en zet het vuur hoog. Na ongeveer een minuut verlaag je het vuur.
Druk de vier ballen die je eerder hebt gevormd plat en leg ze voorzichtig in de pan. Zet het vuur op middelhoog, zodat ze rustig kunnen garen zonder te snel te bakken. Na ongeveer 8 tot 9 minuten draai je de burgers om voor een gelijkmatige garing aan beide kanten.
Pak de burgers uit de pan en leg ze aan de kant zodat ze kunnen rusten. Laat ze rusten voor 5 minuten.

Nu dat je de burgers in de pan hebt zitten. Gaan we de saus alvast maken.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en leg 6 plakjes bacon in de pan. Bak de bacon tot deze licht begint te rimpelen, en draai de plakjes dan om. Na ongeveer 2 tot 3 minuten zijn ze knapperig en klaar. Haal de bacon uit de pan en leg de plakjes op een stuk keukenpapier om vet te laten uitlekken. Snijd de bacon vervolgens in kleine stukjes.
Pak nu een schaal met de mayonaise, ketchup, mosterd en paprikapoeder erbij.
Blijf goed kijken naar je burgers!
Meng de mayonaise, ketchup, mosterd en paprikapoeder bij elkaar. en voeg als laatste de bacon toe. En je saus is klaar.

Pak je frituur(pan) erbij en zet die op het hoogvuur. Er moet wel schone olie gebruikt worden. Als je dat niet doet, kan het effect hebben op het eindresultaat.
Pak de 3 borden of bakken erbij.
In een kom/bord leg je bloem in.
In een andere kom/bord zet je een beetje bloem in en koud water. Mix dat met elkaar.
Pak nu je hamburgers erbij die je hebt laten rusten voor 5 minuten.
Dompel de burger in de kom/bord met het bloem en watermengsel. Til de burger daarna boven de kom of het bord op, zodat het overtollige mengsel er netjes vanaf kan druipen.
Leg de burger vervolgens in de bloem en zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn. Schud de burger voorzichtig af door hem tegen de rand van de schaal te tikken, zodat overtollige bloem eraf valt. Je wilt een dun, gelijkmatig laagje bloem op de burger overhouden.
Doe dezelfde stap bij de andere 3 burgers. Daarna leg je je burgers in bloem op een bord.
Pak je burgers en zet ze in de frituurpan. Leg ze wel van je af in de frituur voor je eigen veiligheid. Frituur ze voor 5 minuten als je ze moet flippen. Frituur de andere kant voor 2 minuten.
Als de burgers drijven zijn ze klaar. Pak keukenpapier en leg de burgers daarop. zo kan de olie uitlekken.

Pak de broodjes erbij die je gaat gebruiken voor de burgers.
Pak de koekenpan die je hebt gebruikt voor de bacon en zet deze op het vuur. Open de broodjes en leg de snijkanten in de pan. Zet het vuur op middelhoog en bak de broodjes totdat de binnenkant goudbruin is

Pak de 4 broodjes en smeer de binnenkant met de gemaakte saus.
Neem nu de groentes die je eerder hebt gesneden. Leg eerst de ijsbergsla en de ui op het onderste broodje, gevolgd door de burger. Beleg het geheel met de plakjes Amerikaanse kaas en de plakjes tomaat voor een heerlijke finishing touch.