Hamburger met aardappelgratin en bloemkool
Heerlijke hamburger met bloemkool en aardappelgratin
Benodigdheden
- mandoline
- ovenschaal
- bakpapier
Ingrediënten
- 750 gr vastkokende aardappelen
- 2 tenen knoflook
- 150 ml houdbare slagroom
- 10 g ongezouten roomboter
- 2 uien
- 300 gr gekruid gehakt
- 1 el ketchup
- 500 g bloemkool
- 150 ml volle melk
- 1 el maizena
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 4 el milde olijfolie
- 50 g jong belegen boerenkaas 48+
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Schil de aardappelen en snijd ze op de mandoline in flinterdunne plakjes. Snijd de knoflook fijn.
- Breng de slagroom met de knoflook aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Vet de ovenschaal in met de boter. Verdeel de aardappelplakjes rechtop in rijen over de ovenschaal en schenk het roommengsel over de aardappel. Dek af met aluminiumfolie en bak ca. 40 min. in de oven.
- Snipper ondertussen de helft van de uien zeer fijn en meng met het gehakt, de ketchup, peper en eventueel zout. Vorm 4 burgers van het mengsel (per 4 personen) en laat 15 min. rusten in de koelkast.
- Snijd ondertussen de bloemkool in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in plakjes. Snijd de rest van de uien in halve ringen. Meng de bloemkool met de ui, de helft van de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rasp de kaas. Haal de gratin uit de oven en verhoog de temperatuur naar 185 °C. Verwijder de folie en bestrooi met de kaas. Doe de broccoli en de gratin in de oven en bak nog ca. 30 min. Schep de bloemkool na 15 min. om.
- Roer ondertussen in een kom 1/3 van de melk met de maizena tot een glad papje. Breng de rest van de melk met 50 ml water (per 4 personen) in een steelpan aan de kook. Schenk het maizena-papje erbij en breng, al roerend, aan de kook. Laat 2 min. doorkoken terwijl je blijft roeren. Haal de pan van het vuur en breng de bloemkoolsaus op smaak met nootmuskaat.
- Haal de gratin uit de oven en laat 10 min. afkoelen voordat je hem aansnijdt.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de burgers in ca. 15 min. gaar. Keer af en toe. Verdeel de bloemkool, gratin en burgers over de borden. Als laatste doe je een beetje van de sausj over de bloemkool. Eet smakkelijk!!