Kabeljauw burger
Een heerlijke kabeljauw burger met een zelf gemaakte saus
Ingrediënten
- 600 gr kabeljauw
- 100 gr gemengd sla
- 50 gr tuinkers
- 2 tomaten
- 1 eiwit
- 2 el yoghurt
- 3 el bloem
- 4 el paneermeel
- 2 el mayonaise
- 2 el peterselie
- 4 pistolets
- citroensap
- peper
- zout
- olijf olie
Instructies
- Kruid de bloem met peper en zout en doe in een diep bord. Klop het eiwit los in een ander schaaltje en strooi het paneermeel in een derde schaal.
- Snij de kabeljauw in 4 gelijke stukken. Haal de stukken vis eerst door de bloem, vervolgens door het eiwit en daarna door het paneermeel. Laat even rusten in de koelkast.
- Bak de kabeljauw burgers aan beide kanten goudbruin en krokant in een beetje olijfolie
- Spoel de tuinkers en de sla, scheur in stukken. Spoel de tomaten, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
- Meng de mayonaise met de yoghurt en de gesnipperde peterselie, en roer los. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
- Beleg de pistolets met sla, een burger, tomatenblokjes, tuinkers en werk af met een flinke lepel van de yoghurtdressing.